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L'Olio Chianti Classico DOP di Castel Ruggero Pellegrini è ottenuto da cultivar tipiche toscane, Frantoio, Moraiolo e Leccino principalmente. La raccolta avviene tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre. I suoi aromi sono di erba fresca, mandorla e carciofo con note pungenti, intense ma molto equilibrate. Per le sue caratteristiche, l'olio ottenuto è in grado di abbinarsi anche a cibi delicati, esaltandone i sapori, o a verdure fresche o bollite,o a carni. La vostra fantasia troverà un grande alleato nell'olio Castel Ruggero Pellegrini.   Olio Extra Vergine di Oliva Chianti Classico Ruggente Per il raccolto 2012 sono disponibile 2 tipologie di bottiglie: Bottiglia da 500 ml a 12,00 euro ordina Bottiglia da 100 ml a 3,50 euro ordina Scheda Tecnica Ubicazione olivete Loc. Castel Ruggero - Greve in Chianti - Firenze - Italia Altitudine 200-220 s.l.m. Varietà olivi Frantoio, Moraiolo e Leccino costituiscono insieme oltre l'80% degli alberi presenti. Altre varietà presenti sono Pendolino, Morchiaio e Leccio del Corno. Sistema di allevamento Vaso Policonico-cespugliato. Raccolta a mano e con uso di agevolatori meccanici. Essa avviene tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre. Frangitura a freddo (senza mai superare i 27°C) e a ciclo continuo. La frangitura avviene lo stesso giorno della colta. Filtraggio a cartoni, 1 o 2 passaggi, entro 48 ore dalla spremitura. Acidità 0,15% circa Perossidi circa 5meq O2/kg Polifenoli 485 mg/Kg Tocoferoli (Vitamina E) 203 mg/Kg Conservazione e Consumo Mantenere la confezione sigillata al riparo dalla lue e dal calore, trai 14 e i 20°C. Una volta aperta, si consiglia di consumare entro 10 giorni.

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